Natur Träumen
Das Einfache ist hier erhalten geblieben. In den Zimmern gibt es keinen Strom, sondern eine Kerze.
Die Gäste können die erfrischende Freiluftdusche mit frischem Quellwasser und Panoramaaussicht nutzen.
Klaus Pobitzer
Dieser Gin erinnert an den Etruskerkönig Felicius, der um die Zeit 400 v. Chr. sardische Kräuter und die Aprikose in den Vinschgau brachte. Sie ließen sich Enzian aus dem Rosengarten bringen und verfeinerten ihre Nahrung mit exotischen Gewürzen eines reisenden Briten.
Felicius zu Ehren brennen Klaus Pobitzer und Alessandro Secci einen Gin, der mit einem goldenen Faden an die Geschichte der erstgeborenen Malser Söhne erinnert.
Dieser Gin basiert auf einer Fusion des Londoner Gin-Verfahrens und der Südtiroler Obstbrennkunst. Sämtliche Botanicals werden einheitlich destilliert und anschließend mit einem von uns kreierten Marillen Destillat und Bergwasser verfeinert.
Wie auch die Londoner verzichten wir stolz auf die Verwendung zugekaufter Destillate, Aromen oder Zucker. Eine vollkupferne Brennblase wird indirekt, traditionell mit Holz befeuert. Wir lassen uns Zeit und destillieren sehr langsam, meist über 12 Stunden hinaus. Jede Charge reift mehrere Monate lang in Glasballons, damit jeder Inhaltsstoff seinen Platz findet.
Unseren Felix Luis können Sie für 45 € an der Hotelrezeption kaufen. Dazu gibt es das Gin-Buch, eine Reise durch die Welt des Gins, erzählt von Klaus Pobitzer.
Wie Essig, Öl und unseren Gin füllen wir auch Prosecco – Valdobbiadene aus Glera Trauben – in Zusammenarbeit mit dem Schutzhaus Tschafon ab. Die leuchtenden Farben der Weinstöcke kann man in ähnlicher Form im Herbst auch am Garberhof – unterhalb der Chalets – bei unserem eigenen Weinanbau genießen.
Unser Aepfelsaft wird von der Mosterei Anstein in Schluderns hergestellt. Die Verwendung von hochwertigem, regionalem Obst und sehr kurze Transportwege sind Teil unseres nachhaltigen Versorgungskonzepts.
Nach dem Ankauf einer gebrauchten Mostpresse begannen Richard Anstein und seine Frau Rita Giovanoli 1998 auf ihrem Hof mit dem Mosten.
Derzeit führen Sohn Ronald Anstein, seine Partnerin Elisa Riedl und Mutter Rita den Mostbetrieb.
Die Äpfel werden vor dem Mostvorgang auf ihre Qualität geprüft, um sicherzustellen, dass nur gute und frische Äpfel verarbeitet werden. Diese kommen dann ins Wasserbad, wo sie gründlich gewaschen, dann gemaischt und in Abständen gepresst werden. Der jeweilige Pressvorgang dauert wenige Minuten. Die Saftausbeute beim Mosten beträgt rund 70 bis 75 Prozent.
Der Aepfelsaft ist ein naturreines und vollwertiges Produkt aus Vinschger Äpfeln. Hierbei handelt es sich um Fallobst oder um Äpfel aus Privatgärten, darunter viele aus biologischem Anbau und aus kleinen nicht behandelten Anlagen.
Unser Olivenöl und Balsamicoessig werden in Grezzana bei Verona hergestellt. Die mediterrane Esskultur zieht hiermit auch in unsere Höhenlage ein.
Klaus Pobitzer
Unsere Marmelade wird im Pustertal bei Alpe Pragas hergestellt. Stefan Gruber und sein Team verwenden hierbei süße gelb-orange Marillen und kräftig rote Erdbeeren.
Die Fruchtveredler aus den Dolomiten stellen ausgezeichnete Beeren- und Fruchtaufstriche her. Bewusster Anbau, schonende Verarbeitung und viel Leidenschaft stecken in den wertvollen Aufstrichen aus erstklassigen Marillen und Erdbeeren.
Die Fruchtaufstriche von Alpe Pragas verdanken ihren Geschmack den 75 % reinem Fruchtanteil, der zusammen mit natürlichem Apfelpektin als Geliermittel verarbeitet und mit biologischem Agavendicksaft gesüßt wird.
Der Hotelier und Sommelier Klaus Pobitzer führt das Hotel Garberhof und entwickelte als begeisterter Gin-Liebhaber die Idee für Felix-Luis, der nach seinem Sohn benannt ist.
Er ist die treibende Kraft und Ideengeber für die Produktlinie am Garberhof. Als Koch und Sommelier legt er besonderen Wert auf die hohe Qualität der Produkte.
Das Schutzhaus Tschafon wird seit 60 Jahren von der Familie Lunger bewirtschaftet. Derzeit versorgen Georg und seine Frau Barbara die ankommenden Bergsteiger und Wanderer mit eigenen Lebensmitteln. Die Produktlinien des Garberhof und des Schutzhauses haben einige gemeinsame Schnittstellen.
Unsere Produkte erhalten Sie an der Hotelrezeption im Garberhof. Kontaktieren Sie uns vor Ort, telefonisch oder per Mail. +39 0473 831 399 | info@garberhof.com
Unser Gin und Prosecco werden an der Lounge Bar 1981 ausgeschenkt. Dort bekommen Sie auch Hintergrundinformationen und die passenden Details für perfekten Genuss. Unser Essig und Öl können Sie am Salatbuffet testen und unsere Marmelade erhalten Sie in zwei Sorten – Erdbeere und Marille – als Souvenir an der Hotelrezeption.